Рецепты домашней выпечки (хлеб и т.п.)

Про борщи, пельмени и все. что с ними связано

Рецепты домашней выпечки (хлеб и т.п.)

Сообщение Рустам » Вс фев 28, 2010 10:14 am

Что-то мало тем в этом разделе, поэтому решил опубликовать несколько проверенных рецептов.
Обычные батоны, точное название не помню, но ГОСТ именно советских времен :smile:
500 гр. муки
1,5 ст.ложки сахара
1,2 ч.ложки соли
260 мл воды(можно заменить на молоко)
40 гр маргарина(я заменяю на сливочное масло)
1,8 ч. ложки дрожжей.
Тесто обычно замешиваю в хлебопечке, но в принципе можно и руками. Главное помнить последовательность: замес, потом ждем минут 30, потом еще замес, опять ждем 40 минут. Потом формируем батон, ставим на 40 минут в тепло (около 30 градусов), а потом в духовку на 35-40 минут (температура 180 гр).
Достаем батоны, смазываем растительным маслом-хлеб готов.
Изображение
Изображение
Чем больше я читаю, тем больше думаю, что нет ничего лучше кружки пива
Аватара пользователя
Рустам
Отмороженный Турист
 
Сообщения: 198
Зарегистрирован: Пн авг 17, 2009 4:30 pm
Откуда: Нижний Новгород

Re: Рецепты домашней выпечки (хлеб и т.п.)

Сообщение Рустам » Вс фев 28, 2010 10:45 am

Еще один проверенный рецепт. Горчичный хлеб

Дрожжи - 1 ч.л.
Мука - 450 г
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 2 ст.л.
Горчичный порошок - 2 ч.л.
Масло сливочное - 20 г
Масло горчичное(иногда заменяю на подсолнечное масло) - 2 ст.л.
Молоко - 300 мл
Чем больше я читаю, тем больше думаю, что нет ничего лучше кружки пива
Аватара пользователя
Рустам
Отмороженный Турист
 
Сообщения: 198
Зарегистрирован: Пн авг 17, 2009 4:30 pm
Откуда: Нижний Новгород

Re: Рецепты домашней выпечки (хлеб и т.п.)

Сообщение островитянка » Вс фев 28, 2010 11:08 am

Рустам ,спасибо!Только не могу представить,что такую красоту можно сделать своими руками.Завидую :good:
Аватара пользователя
островитянка
Супер-Блондинка
 
Сообщения: 1603
Зарегистрирован: Вс авг 09, 2009 10:06 pm
Откуда: Cabarete

Re: Рецепты домашней выпечки (хлеб и т.п.)

Сообщение Рустам » Вс фев 28, 2010 1:12 pm

островитянка писал(а):Рустам ,спасибо!Только не могу представить,что такую красоту можно сделать своими руками.Завидую :good:

На самом деле все легко и просто! Главное захотеть. В Доминикане, с привычным для русских, хлебом не очень хорошо, поэтому попробуйте :wink:
А сегодня, на скорую руку, делал бисквит "зебра". Все очень просто, а результат восхитительный.
Не буду переписывать рецепт - http://www.say7.info/cook/recipe/228-Tort-Zebra.html
Только я испек просто бисквит без крема. Разрезал его на два коржа. Промазал один корж смесью рома с медом, а потом опять соединил коржи. Фоткать не буду, т.к. уже почти все съели :grin: но вид потрясающий
Чем больше я читаю, тем больше думаю, что нет ничего лучше кружки пива
Аватара пользователя
Рустам
Отмороженный Турист
 
Сообщения: 198
Зарегистрирован: Пн авг 17, 2009 4:30 pm
Откуда: Нижний Новгород

Re: Рецепты домашней выпечки (хлеб и т.п.)

Сообщение Рустам » Вс мар 14, 2010 1:03 pm

Сегодня делал домашнюю ветчину из свинины с добавлением курицы. Ветчинницу не нашел, поэтому купил банку с консервированными ананасами и из нее смастерил :smile:
Чем больше я читаю, тем больше думаю, что нет ничего лучше кружки пива
Аватара пользователя
Рустам
Отмороженный Турист
 
Сообщения: 198
Зарегистрирован: Пн авг 17, 2009 4:30 pm
Откуда: Нижний Новгород

Re: Рецепты домашней выпечки (хлеб и т.п.)

Сообщение PuroBlanco » Вт май 24, 2011 4:25 pm

Рустам, пожалуйста, расскажите про ветчину поподробнее.
С хлебом пока никак не могу справиться. В России пекла чиабатту, фугас, пироги и т.д., а здесь нормальной муки нет (или не там ищу). Максимум что получалось из местной муки — это пицца, блины, оладьи, лазанья, пельмени, ну и торты всякие )
Вы в своих рецептах какую муку используете? :roll:
Аватара пользователя
PuroBlanco
Руссо-туристо
 
Сообщения: 23
Зарегистрирован: Пн сен 27, 2010 1:28 pm
Откуда: Santiago
Skype: abianco.pr

Re: Рецепты домашней выпечки (хлеб и т.п.)

Сообщение fagot » Чт май 26, 2011 11:39 am

Всем привет. А кто знает где можно купить желатин, мак пищевой?
fagot
 

Re: Рецепты домашней выпечки (хлеб и т.п.)

Сообщение abientot » Чт май 26, 2011 12:42 pm

Совершенно правильная ветка. И существовать такая может только на таком некоммерческом Форуме.
Живя в Доминикане, все готовить надо только самому. Практически любое посещение доминиканского общепита (даже самого безумно дорогого для лохов) вызывает ощущение, что внутрь попало что-то явно нето...

Что и какую гадость доминиканцы пихают в свою жратву - можно только гадать. Или по-паусавски не думаь ни о чем. Ни о здоровье ни о завтрашнем дне. Но папуасовские результаты за это и получив на выходе.
Давай,Братан, сюда
Здесь можно без труда
Найти себе -
И женщин и вина...
Аватара пользователя
abientot
Руссо-туристо
 
Сообщения: 2092
Зарегистрирован: Вт авг 18, 2009 4:13 pm
Откуда: Next-to-Self

Re: Рецепты домашней выпечки (хлеб и т.п.)

Сообщение PuroBlanco » Чт май 26, 2011 4:13 pm

fagot писал(а):Всем привет. А кто знает где можно купить желатин, мак пищевой?

Тоже присоединяюсь к вопросу.
Мама привезла желатин, но его запасы уже стремительно сокращаются )
Аватара пользователя
PuroBlanco
Руссо-туристо
 
Сообщения: 23
Зарегистрирован: Пн сен 27, 2010 1:28 pm
Откуда: Santiago
Skype: abianco.pr

Re: Рецепты домашней выпечки (хлеб и т.п.)

Сообщение PuroBlanco » Чт май 26, 2011 4:20 pm

abientot писал(а):Практически любое посещение доминиканского общепита (даже самого безумно дорогого для лохов) вызывает ощущение, что внутрь попало что-то явно нето...

Это да, еще ни разу не попробовали чего-то вменяемого в кафе или ресторане. Пережареное, жирное, химозное буэ ( Если ресторан более-менее европейский, то многие посетители курят ((
Но мы не оставляем надежду, что найдем приятное место с хорошей кухней (и музыкой), все-таки Сантьяго город большой.
По нашим муз. пристрастиям нашли SOHO (Lunes de Jazz), но там только выпивка и крекеры.
Аватара пользователя
PuroBlanco
Руссо-туристо
 
Сообщения: 23
Зарегистрирован: Пн сен 27, 2010 1:28 pm
Откуда: Santiago
Skype: abianco.pr

След.

Вернуться в О еде

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1

cron